da Ham & High
di Kerstin Rodgers |
Oven dried tomato. Picture: Kerstin Rodgers
Making the most of the last of the tomatoes
Pomodorini Corbarini
September is when we collect the last tomatoes before they are blighted by damp British weather. I planted mainly one variety this year, the tiny Red Pear, a lightbulb shape in an intense shade of red. In Australia, the harvest is in February when families of Italian origin gather together for a tomato bottling session. The fresh tomatoes are briefly blanched Read More
da Cibo in Scatola |
La produzione dell’azienda “I sapori di Corbara” con il raccolto della campagna 2016 è iniziata in questi giorni. Solo qualche centinaio i barattoli disponibili.
Pomodorino di Corbara. Corbarino in acqua e sale.
Il Bestseller in UK
Confezionato intero, in acqua e sale, come facevano i nostri nonni, o in passata, il Corbarino, è considerato tra le varietà di pomodoro più genuine e gustose. Da qualche giorno è iniziata la produzione con il raccolto della campagna 2016, che si annuncia tra le annate migliori. Nell’Agro Nocerino, in provincia di Salerno, Read More
da Amalfi Notizie |
Pomodorino Corbarino
Chi l’avrebbe mai detto che un piccolo pomodoro a forma di lampadina coltivato alle pendici dei Monti Lattari, avrebbe un giorno conquistato vecchio e nuovo continente.
Un piccolo pomodoro, per il quale i contadini di Corbara e dintorni sono tornati a coltivare la propria terra e oggi grazie alla lungimiranza di un indomabile visionario come Carlo D’Amato, tutti sono più consapevoli delle potenzialità di questo prodotto annoverato com’è tra quelli di nicchia del nostro Bel Paese. L’ultima soddisfazione in ordine di tempo per il mitico “corbarino” arriva dalla Gran Bretagna dove uno dei Read More
da ItaliaFruit News |
And the winners are… Sua Eccellenza and Corbarino in Acqua e Sale
Il quotidiano inglese The Guardian ha pubblicato uno studio effettuato su 21 marche di pomodori italiani in vetro/barattolo presenti sul mercato britannico. L’analisi eseguita da Kerstin Rodgers, più conosciuta come MsMarmiteLover, lo chef televisivo Joe Hurd e lo scrittore gastronomico Dino Joannides, ha avuto lo scopo di valutare quali sono i migliori prodotti che si possono utilizzare in cucina per la preparazione di salse e sughi.
I tre protagonisti dell’esperimento hanno cucinato i vari Read More
da The Guardian
by Kerstin Rodgers |
The Guardian – Tomatoes contest
Would you spend £5 on a tin of tomatoes? Maybe our panel can convince you it’s worth the expense if you want a great tomato sauce…
Summer eating is a distant memory, squinted at from the monochrome depths of January. To introduce warmth and colour into our cold-season cooking, we reach for preserved vegetables and fruit, some of which are even an improvement. Fresh tomatoes are often of questionable quality in the UK, yet tinned tomatoes are reliable – a pantry staple. They are the Read More