da Gastronauta.it
di Nunzia Gargano
Il Corbarino da seme originario è apprezzato da chef, pizzaioli e turisti
Da qualche anno, il Pomodorino Corbarino è diventato il protagonista di una rinascita. Merito di un sognatore, Carlo D’Amato (corbarese, è inutile specificarlo) che, insieme a Paolo Graziano, ha dato vita a “I sapori di Corbara”, un laboratorio di lavorazione e conservazione artigianale. In realtà, parliamo di un sogno realizzato. Grazie alla collaborazione con la Facoltà di Agraria di Portici e l’Istituto Sperimentale per le Colture di Battipaglia, qualche anno fa, è stato possibile – con l’impegno dei contadini locali – il ritorno al seme originale.
Ovunque ci sono estimatori di questo Read More
Partirà sabato 3 settembre, alle ore 13.00, a Sant'Agata sui due Golfi, nei giardini del ristorante “Don Alfonso 1890”, il tour della “Pizza d'Autore-Molino Caputo” ideata ed interpretata dal pizzaiolo Gino Sorbillo, della nota dinastia di pizzaioli napoletani. Suo nonno Luigi ebbe 21 figli, tutti pizzaioli, e oggi Gino, terza generazione, sforna negli antichi locali di via Tribunali 32, nel cuore di Napoli, una delle dieci migliori pizze partenopee.
Sabato, ad affiancare Gino, ci sarà lo staff del ristorante stellato Don Alfonso 1890 ed Ernesto Iaccarino “I riflettori saranno tutti per lui” ha confidato Ernesto “Gino è un grande interprete della pizza e l'idea, che abbiamo subito fatto nostra, è Read More