da Pomodorè |
Sua Eccellenza – Pomodoro San Marzano in succo di Pomodorino di Corbara
Già nel numero di giugno 2011, la prestigiosa rivista de Il Gambero Rosso premiava le conserve de I Sapori di Corbara come le migliori in Italia. Il parere della rivista venne espresso dopo una prova di assaggio di alcune conserve, selezionate tra quelle più diffuse e di migliore qualità del panorama conserviero italiano.
Secondo i “giudici” de Il Gambero Rosso, il Corbarino de I Sapori di Corbara risultò il migliore. Citiamo testualmente quanto riportato “Eccellente la linea Corbarì, da Read More
I Sapori di Corbara – Pomodorini, prodotti gourmet
I Sapori di Corbara
da Pianeta Gourmet
di Maristella Di Martino |
Non solo a parole, ma nei fatti. Anzi negli scatoli e nel vetro. Presso I sapori di Corbara la materia prima lavorata da quest’azienda profuma di terra, di sole, di Campania. Sa di buono e di tradizione. La scommessa di Carlo D’Amato e soci comincia quando il pomodorino di Corbara è interpretato non solo nelle classiche confezioni dei pomodorini e della passata ma soprattutto nelle confetture.
I punti di forza
La parola d’ordine qui è qualità Read More
Oggi con i diari salernitani ritorniamo nell’Agro Nocerino-Sarnese e il paesaggio e la nostra tavola tornano a tingersi di rosso alla scoperta del Corbarino, un’altra tipologia di pomodoro che insieme al San Marzano, è orgoglio e vanto della nostra regione.
Pomodorino Corbarino
Siamo proprio alle pendici dei Monti Lattari, sulle colline di Corbara, da cui si diramano i filari di questo pomodoro dalla caratteristica forma allungata che ricorda una pera, ma molto più piccola.
Cullato e avvolto dal clima dei monti, che gli conferiscono il sapore forte e intenso, il Corbarino deve il suo particolare Read More
da ZerOttoNove
di Giuseppe Apone |
Siamo nei confini delle grandi produzioni di pomodoro, l’Agro Nocerino-Sarnese più precisamente sui terreni vulcanici alle pendici dei Monti Lattari. Qui Carlo D’amato insieme a Paolo Graziano, con l’azienda “I sapori di Corbara”, hanno inseguito con grande tenacia il loro sogno: riprendere e rivalutare la coltivazione del pomodoro di Corbara, detto anche Corbarino.
Carlo e Paolo conoscono bene le qualità chimiche ed organolettiche del pomodoro a forma di lampadina della loro terra. Ricco principalmente di carotenoidi come il licopene e betacarotene, tra gli antiossidanti più attivi e quindi antitumorali, e ricco di pectina, una proteina che ha la sua principale caratteristica nell’amalgamarsi ai cibi. Read More
da Cibo in Scatola |
La produzione dell’azienda “I sapori di Corbara” con il raccolto della campagna 2016 è iniziata in questi giorni. Solo qualche centinaio i barattoli disponibili.
Pomodorino di Corbara. Corbarino in acqua e sale.
Il Bestseller in UK
Confezionato intero, in acqua e sale, come facevano i nostri nonni, o in passata, il Corbarino, è considerato tra le varietà di pomodoro più genuine e gustose. Da qualche giorno è iniziata la produzione con il raccolto della campagna 2016, che si annuncia tra le annate migliori. Nell’Agro Nocerino, in provincia di Salerno, Read More
da L’imparziale
di Alberto Alovisi |
Scenari divini a Corbara
Scenari divini a Corbara primo galà enogastronomico
Corbara (SA). E’ iniziata l’avventura di “Scenari Divini”: dal Corbarino alle noci pesca di Corbara per passare ai salumi tipici, ai dolci al cucchiaio e un vino che non ti aspetti.
Corbara nel piatto e nel bicchiere ha ammaliato gli ospiti nel Borgo Giulia per il primo galà enogastronomico, organizzato dalla neonata rete d’imprese Corbara Excellent, patrocinato dal Comune e dall’associazione regionale dei Bed and Breakfast e affittacamere della Campania.
da SaporiNews.com
di Harry di Prisco |
Il Pomodorino di Corbara
C’è un cosino rosso che occhieggia tra il verde del fogliame: si tratta del famoso Pomodorino di Corbara, piccola e amena località della provincia di Salerno che sta tutta tesa a difendere la vita di questo prodotto eccellente di nicchia.
Il Pomodorino di Corbara stava scomparendo e si erano perse quasi del tutto le tracce, se non per piccoli quantitativi ad uso prettamente personale, in quanto nessuno più era disposto a coltivarlo perché economicamente non più vantaggioso, causa la bassa resa in termini di quantitativi prodotti (ogni Read More
da FreshPlaza
di G. G. |
Da sempre al centro delle tavole italiane, entrato nella nostra dieta mediterranea, il pomodoro ha avuto un’espansione di ritorno grazie alle combinazioni di gusto escogitate nel Bel Paese e scoperte anche nelle Americhe, continenti dai quali la pianta è arrivata.
Protagonista nel vasto patrimonio della biodiversità italiana, il pomodoro riserva alcune particolarità, sue varianti di nicchia sviluppate in precise aree geografiche.
Pomodoro Corbarino. Il pomodorino di Corbara
In Campania, per esempio, il Pomodorino di Corbara o Corbarino (nella foto qui sopra), frutto considerato e noto anche come l’oro rosso, varietà tipica Read More
da Amalfi Notizie |
Pomodorino Corbarino
Chi l’avrebbe mai detto che un piccolo pomodoro a forma di lampadina coltivato alle pendici dei Monti Lattari, avrebbe un giorno conquistato vecchio e nuovo continente.
Un piccolo pomodoro, per il quale i contadini di Corbara e dintorni sono tornati a coltivare la propria terra e oggi grazie alla lungimiranza di un indomabile visionario come Carlo D’Amato, tutti sono più consapevoli delle potenzialità di questo prodotto annoverato com’è tra quelli di nicchia del nostro Bel Paese. L’ultima soddisfazione in ordine di tempo per il mitico “corbarino” arriva dalla Gran Bretagna dove uno dei Read More
da La Città di Salerno
di Susy Pepe |
Pomodorino Corbarino
CORBARA. Il pomodorino di Corbara è il miglior pomodoro confezionato, quello prodotto da “I Sapori di Corbara”. È quanto emerge in un articolo pubblicato dal The Guardian. L’articolo è opera di Kerstin Rodgers, influente food blogger ed autrice di libri di cucina. La giornalista ha svolto un test assieme ad altri due esperti: il TV chef Joe Hurd e Dino Joannides, autore di un libro sulla cucina intitolato “Semplice”, bestseller in Inghilterra. I tre hanno raccolto 21 tipi di pomodori confezionati, nei supermarket o nelle gastronomie, oltre che Read More